Nickel und die Nahrung

 

 

GETREIDE UND GETREIDEPRODUKTE

Lebensmittelgruppe

Nickel (µg pro 100 g)

Amaranth

160

Buchweizen, Korn

208

Eierteigwaren

19

Gerste, Korn

27

Hafer, Korn

210

Haferflocken

172

Hirse

150

Mais, Korn

47

Reis, poliert

10

Reis, unpoliert

37

Roggen, Korn

20 bis 270

Roggenbrot

19

Roggenmischbrot

6,6

Roggenvollkornbrot

16

Roggenmehl, Type 997

10

Roggenmehl, Type 1150

9,6

Roggenschrot, Type 1800

20

Sorghum

170

Weizen, Korn

13

Weizenbrot / Weißbrot

12

Weizenmischbrot

8,7

Weizenvollkornbrot

17

Weizenkeime

80

Weizenkleie

87

Weizenmehl, Type 405

3,5

Weizenmehl, Type 550

3,8

Weizenmehl, Type 612 bzw. 630

10

Weizenmehl, Type 812

10

Weizenmehl, Type 1050

8,9

Weizenschrot, Type 1700

40

 

 

 

 

OBST

 
 

Lebensmittelgruppe

Nickel (µg pro 100 g)

 

Ananas

16

 

Apfel

3

 

Apfelmus

1,9

 

Apfelsine

4

 

Aprikose

17

 

Aprikosen in Dosen

19

 

Banane

10

 

Birne

12

 

Birne in Dosen

8,7

 

Ebereschenfrucht

10

 

Erdbeeren

6

 

Erdbeeren in Dosen

8,4

 

Grapefruit

10

 

Hagebutte

40

 

Heidelbeeren / Blaubeeren

7

 

Himbeeren

19

 

Johannisbeeren, rot

5

 

Johannisbeeren, schwarz

16

 

Kirschen, süß

5

 

Mandarine

3

 

Moosbeere

18

 

Pfirsich

22

 

Pfirsich in Dosen

9,7

 

Pflaume

13

 

Pflaume in Dosen

36

 

Preiselbeeren

5

 

Stachelbeere

3

 

Wassermelone

14

 

Weintraube

5

 

Weintraubensaft

4

 

Zitrone, Limette

20

 

 

 

 

GEMÜSE UND HÜLSENFRÜCHTE

 
 

Lebensmittelgruppe

Nickel (µg pro 100 g)

 

Aubergine

11

 

Blumenkohl

15

 

Bohnen, grün

10

 

Bohnen, grün, in Dosen

26

 

Bohnen, weiß

183

 

Brokkoli

18

 

Brunnenkresse

19

 

Chicoreé

20

 

Chinakohl

3,7

 

Erbsenschote, grün

25

 

Erbsen, grün, in Dosen

42

 

Erbsensamen, getrocknet

93

 

Grünkohl

16

 

Gurke

3,8

 

Kartoffel

6

 

Kartoffelflocken / - püree

25

 

Kartoffelknödel

13

 

Kartoffelscheiben (Chips)

30

 

Kartoffelstäbchen (Frites)

14

 

Kartoffelstärke

4

 

Kichererbsen, getrocknet

160

 

Knoblauch

10

 

Kohlrabi

6

 

Kohlrübe / Steckrübe

7

 

Kopfsalat

5,4

 

Leinsamen

190

 

Linsen, getrocknet

310

 

Mais

47

 

Meerrettich

30

 

Mohn

130

 

Möhre

5,5

 

Pastinake

20

 

Petersilie (Blatt)

55

 

Porree / Lauch

9,1

 

Radieschen

8

 

Renke

2

 

Rettich

4,7

 

Rhabarber

11

 

Rosenkohl

16

 

Rote Bete (Rübe)

11

 

Rotkohl

8,4

 

Sauerkraut, abgetropft

5

 

Sellerie (Knolle)

6,9

 

Sojabohnen

480

 

Sojamehl, vollfett

410

 

Sojabohne, enthülst

80

 

Sonnenblumenkerne, getrocknet

310

 

Spargel

11

 

Spinat

26

 

Spinat in Dosen

27

 

Tomate

5,8

 

Tomaten in Dosen

44

 

Tomatenmark

29

 

Tomatensaft

5,9

 

Weiße Rübe

5,4

 

Weißkohl

10

 

Wirsingkohl

5

 

Zuckermais / Speisemais

6,2

 

Zwiebel

7,1

 

 

 

PILZE

 
 

Lebensmittelgruppe

Nickel (µg pro 100 g)

 

Austernpilze

23

 

Champignon

8

 

Champignon in Dosen

33

 

Maronen (Esskastanien)

7,4

 

Pfifferling

10

 

Steinpilz

10

 

 

 

MILCH, MILCHPRODUKTE UND KÄSE

 
 

Lebensmittelgruppe

Nickel (µg pro 100 g)

 

Butter

10

 

Cheddar (Chester), 50 % Fett i. Tr.

1,4

 

Edamer, alle Fettstufen

89

 

Emmentaler, 45 % Fett i. Tr.

20

 

Gouda, 45 % Fett i. Tr.

89

 

Joghurt, 3,5 % Fett

1

 

Kondensmagermilch

15

 

Kuhmilch, Magermilch

1

 

Kuhmilch, Rohmilch

3

 

Kuhmilch, Trinkmilch, 3,5 % Fett

1

 

Kuhmilch, entrahmt

1

 

Molke, süß

4

 

Molketrockenpulver

80

 

Muttermilch

3

 

Schafmilch

6

 

Schmelzkäse, 45 % Fett i. Tr.

13

 

Schmelzkäse, 60 % Fett i. Tr.

13

 

Speisequark, 20 % Fett i. Tr.

1

 

Speisequark, 40 % Fett i. Tr.

5 bis 26

 

Trockenvollmilch

10

 

Ziegenmilch

6,5

 

 

 

EIER UND EIERTEIGWAREN

 
 

Lebensmittelgruppe

Nickel (µg pro 100 g)

 

Hühnerei (1, mittlere Größe)

9,1

 

Hühnerei, getrocknet

33

 

Eigelb, flüssig

14

 

Eigelb, getrocknet

27

 

Eiweiß, flüssig

5,7

 

Eiweiß, getrocknet

41

 

Eiernudeln, Spaghetti

19

 

 

 

FISCH

 
 

Lebensmittelgruppe

Nickel (µg pro 100 g)

 

Aal

9,8

 

Barsch, Egli

2

 

Brasse

17

 

Bückling

170

 

Dornhai

3

 

Flunder

3

 

Felchen (Renke)

2

 

Forelle

1,7

 

Hecht

13

 

Hering, Atlantik

7

 

Hering, Ostsee

11

 

Kabeljau

4,1

 

Karpfen

24

 

Lachs

2

 

Makrele

1,3

 

Renke

2

 

Sardine

21

 

Schleie

75

 

Seezunge

3

 

Sprotte

23

 

Waller

17

 

Zander

9,5

 

 

 

 

KRUSTEN- UND WEICHTIERE

 
 

Lebensmittelgruppe

Nickel (µg pro 100 g)

 

Austern

7,3

 

Garnelen, Krabben

23

 

Hummer

66

 

Miesmuschel

30 bis 120

 

Pilgermuschel

340

 

Steckmuschel

55 bis 148

 

 

 

GEFLÜGEL, FLEISCH UND WURSTWAREN

 
 

Lebensmittelgruppe

Nickel (µg pro 100 g)

 

Bockwurst

12

 

Hammel, Fleisch, Filet

2

 

Hammel, Herz

1,5

 

Hammel, Leber

26

 

Hammel, Niere

Spuren

 

Huhn

3,6

 

Jagdwurst

19

 

Kalbfleisch

3,5

 

Kalbsleber

6,4

 

Lammfleisch

3,4

 

Leberwurst

8

 

Rehfleisch

3,9

 

Rinderleber

19 bis 480

 

Rinderlunge

4

 

Rinderniere

46

 

Rindfleisch

5,8

 

Schweinefleisch

5,1

 

Schweinekotelett

2

 

Schweineleber

bis 27

 

Schweineniere

7,2

 

Wildschweinfleisch

10

 

 

 

 

GETRÄNKE

 
 

Lebensmittelgruppe

Nickel (µg pro 100 g)

 

Apfelsaft

8,8

 

Apfelsinensaft, frisch gepresst

1

 

Kaffee, geröstet

77

 

Kaffee, Extrakt-Pulver

92

 

Rotwein, leichte Qualität

4

 

Rotwein, schwere Qualität

5

 

Rotwein, schwere Qualität

5

 

Rotwein, schwere Qualität

5

 

Rotwein

28-66 μg

 

Weißwein

27-71 μg

 

Vollbier, hell

1 bis 200

 

Weißwein, mittlere Qualität

6,7

 

 

 

NÜSSE

 
 

Lebensmittelgruppe

Nickel (µg pro 100 g)

 

Cashewnuss

500

 

Erdnuss

200

 

Haselnuss

122

 

Mandel, süß

130

 

Pekannuss

1500

 

Pistazie

80

 

Walnuss

132

 

 

 

VERSCHIEDENES

 
 

Lebensmittelgruppe

Nickel (µg pro 100 g)

 

Bäckerhefe

10

 

Honig

2

 

Flohsamen

Spuren

 

Kakaopulver, schwach entölt

913

 

Schokolade, milchfrei

374

 

Schokolade, Vollmilch

150

 

 


 

Quelle: www.nickelfrei.de  08.04.2015